Eilen alkoi tehdä kamalasti mieli juustokakkua, joten päätettiin sitten ison E:n kanssa kyhäillä sellainen. Mangojuustokakku on aina ollut ihan yksi mun lemppareista. Näitä ohjeita on varmasti netti pullollaan, mutta laitetaan nyt tämänkin ohje, jolla tein meidän kakun.
Pohja:
200g Digestive-keksejä
n.80g voita
1. Murenna keksit hienoiksi muruiksi. Itse laitoin keksit pikkuiseen pussiin ja nuijin nuijalla ne muruiksi ja laitoin sitten syvälle lautaselle.
2. Lisää sulatettu voi keksien joukkoon.
3. Painele seos tasaiseksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
Keskiosa:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5rkl sitruunan mehua
1,5dl sokeria
2,5tl vaniljasokeria
3dl kuohukermaa
2rkl kiehuvaa vettä
1. Laita 4 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita tuorejuustoon sitruunanmehu, sokeri ja vaniljasokeri.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, mutta jätä pikkuisen löysähköksi.
4. Laita kiehuvaa vettä vaikka lasiin ja sekoita likoamassa olevat liivatteet siihen. Sekoita hyvin.
5. Lisää liivatteet tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana ja sekoita koko ajan.
6. Lisää kermavaahto sekaan, varovasti käännellen. Niin että seos on tasaista.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
8. Nosta jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi-kolmeksi tunniksi.
Päällinen:
2 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
2 prk piltin mangososetta
1. Laita 2 liivatelehteä kylmään veteen ja anna olla siellä ainakin 5min.
2. Kumoa kaksi purkillista piltin mangososetta kulhoon.
3. Laita kiehuvaa vettä jälleen lasiin ja sekoita likoamassa olevat liivatteet siihen. Sekoita hyvin.
4. Lisää liivateseos mangososeen joukkoon. Muista sekoittaa hyvin.
5. Kaada seos kakun päälle ja tasoita pinta.
6. Anna hyytyä vielä ainakin puolentunnin ajan.
7. Kun kakku on hyytynyt pyöräytä veitsen avulla kakun reunoja hieman irti vuuasta ja irroita vuoka.
Nautitaan hyvässä seurassa. :)
Me tehtiin tämä siis esikoisen kanssa ja hieman paremmin oltaisiin voitu keskiosan liivate sekoittaa, veden määrää olisi voinut hieman lisätä. Muutama hassu liivatekökkö osui kakusta suuhun, mutta ensi kerralla tehdään hieman toisin. Hyvää se silti oli muutamaa sattumaa lukuunottamatta ja E oli iloinen kun sai toimia kokkina. :)
